День народження горілки: сто грамів з канабісом і вишньою (фото)

Любов рухає світом, але горілка обертає його в двічі швидше. Україна і Росія відзначає день народження свого головного національного напою - горілки.

День народження горілки рахують відколи хімік Дмитро Мендєлєєв захистив докторську дисертацію. Хоча сам автор періодичної таблиці горілки не пив.

В свою чергу різні народи з чим тільки оковиту не п'ють. В Чехії її готують з канабісом, німці женуть горілку з черешень, а в Ізраїлі  вигадали свою кошерну "Пейсахівку".

Мендєлєєв, який не пив

Горілка біла, але червонить ніс і чорнить репутацію. Національний напій українців і росіян з'явився ще в давні часи Київської Русі. Горілку гнали і з березового соку, із ягід, а ще раніше настоювали десятиліттями мед, щоб він був якомога міцніший.

Хоча роки горілки прийнято рахували з тих часів, коли видатний хімік Дмитро Мендєлєєв захистив докторську дисертацію на тему "Про сполуки спирту з водою".

Сам Дмитро Іванович пити горілку не любив і віддавав перевагу сухому вину.  Разом з тим, в своїй роботі він визначив, як дізнатися міцність горілки, враховуючи її густину. Раніше ж міцність визначали простим способом - підпалювали чарку напою. Якщо горить - добра горілка, не горить - значить вже не те.

Пізніше на основі праці Мендєлєєва з'явився стандарт про "правильну горілку" міцністю 40 градусів. Тож і день народження горілки рахують саме за Мендєлєєвим.

Горілка з канабісом і черешнями

Та хоч за Мендєлєєвим горілці лише 147 років, шанувальники міцних напоїв наскладали цілу низку рецептів сорокаградусного напою. Приміром в Німеччині існує власний аналог горілки під назвою Кіршвассер.

Прозорий духмяний напій готують із дуже солодкого сорту черешень. Плоди бродять разом з кісточками, після чого міцну брагу переганяють. Виходить міцна вишнева горілка.

Чехія, хоч і славиться своїми пивними традиціями, теж має свою горілку, яка, судячи з вмісту, має бути значно "веселішою". Чеська горілка зветься "Канабіс", а конопельки додають в її рецепт для аромату.

А в Ізраїлі шанувальники випити чогось міцного часом збираються за столом з пляшкою місцевої "Пейсехівки". Кошерна горілка готується з родзинок і є єдиним міцним напоєм, який можна пити на свято Пейсах.

В Україні ж за традицією, горілку настоюють на червоному перці. В разі застуди українці кажуть: треба випити сім з перцем і вкладатися спати. Втім, цілющі властивості горілки не доведені. Що правда, 50 грамів стимулюють мислення, але шкодять координації і гальмують рухи. Тому геніальні думки за чаркою так важко висловити.

Як культурно пити горілку?

Перш за все, подавати горілку слід не надто охолодженою і не теплою. Її ідеальна температура - 8-10 градусів за Цельсієм. Пити варто не маленькими ковтками і ні в якому разі не запивати, а закушувати.

Закушувати, за традицією, найкраще оселедцем, солоною кількою, осетровим баликом, лососиною, горбушею чи, якщо гаманець дозволяє, ікрою. Можна під горілку закусити і відварною картоплею, салом чи традиційним вінегретом. Але ні в якому разі не сиром чи ковбасою.

Хоча ще Антон Чехов жартував, що вчені довгі роки билися над тим, щоб знайти ідеальну закуску до горілки. Проте нічого кращого від солоного огірка так і не вигадали.

Фронтові "100 грамів" під сало

В часи Радянсько-Фінської війни суворий мороз примусив командування Червоної армії змінити тактику з боротьби проти алкоголю на дозволене нормування. Не те щоб в бій було сміливіше йти, однак солдатам з горілкою було тепліше.

"Ворошилов наказав: у зв'язку з особливо важкими умовами боїв, ввести додатковий "наркомівський" пайок - 50 грамів сала і 100 грамів горілки для солдат. Льотчики отримували стільки ж коньяку, а танкісти - подвійну норму" - писали науково-популярні видання часів СРСР.

За два з половиною місяці боїв червоноармійці випили більше 10 млн. 57 тис. літрів горілки і 8 млн. 880 тис. літрів коньяку. Дуже швидко в СРСР не стало, в що наливати нову горілку. Тож спеціальні загони солдатів ходили і збирали пляшки.

Як писали news.tochka.net, на Донеччині горілка вбила п'ятьох людей. Раніше в Польщі п'яні українці їздили по колії. Перед Новим Роком у Львові заборонили торгувати алкоголем.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!