5 популярных мифов о хлебе и зерне

Украинский рынок зерна полон мифов и стереотипов.  

Некоторые из них вырастают из государственной пропаганды, другие появляются стихийно, ведь аграрный рынок очень специфичен.

finance.tochka.net попытался развенчать самые популярные стереотипные мнения о хлебе и зерне.

Миф 1. Цена на хлеб зависит от урожая

На самом деле, рынок хлеба крайне зарегулирован. Цена хлеба зависит в первую очередь не от урожая, а от Кабмина и местных властей. Ведь 80% хлеба в Украине продаются по ценам, которые регулируются государством, - посчитали в "Укрхлебпроме".

Как объяснил finance.tochka.net юрист адвокатской фирмы "Актио" Арсений Богачев, государство ограничивает рентабельность производителей муки и хлеба - и таким образом регулирует цены на хлеб. Кроме того, местные администрации также имеют право ограничить торговые надбавки на социальные сорта хлеба.

Не секрет, что для многих производителей социального хлеба его производство является убыточным. Поэтому предприятия прибегают к всяческим хитростям, чтобы остаться на плаву - например, недопекают хлеб, чтобы он был тяжелее, используют муку из фуражного (кормового) зерна. 

Так что плохой урожай  и удорожание сырья влияют, скорее всего, не на цену, а на качество хлеба.

Миф 2. Украина может остаться без хлеба

По данным Международного совета по зерну, Украина использует  25-26 млн. т. зерна в год.

Урожай же зерновых собирается гораздо выше. Например, в 2010/2011 году Украина собрала урожай зерна 38,4 млн. т., а годом ранее, в 2009/2010, урожай  составил 45,5 млн. т. В этом году эксперты прогнозируют хороший урожай  зерна на уровне  44-45 млн. т.

• СМОТРИТЕ КАРТУ: Где производится мировое зерно

То есть, Украина традиционно выращивает зерна намного больше, чем может "съесть".

Кроме того, ежегодно на внешние рынки выходит около 240 млн. т зерна. Благодаря чему даже страны Африки, не славящиеся плодородными почвами, без хлеба не остаются.  

Если уж какого-то зерна будет в обрез, как это случилось с нестратегической гречкой, то Украина сможет закупить зерно на внешнем рынке.

Миф 3. Фермеры продают зерно дешево по наивности

Украинское правительство в начале уборочного сезона традиционно советует производителям не продавать зерно трейдерам сразу, а попридержать его несколько месяцев, пока цены не начнут расти.

Например, в начале июля 2011 года такую рекомендацию озвучило Министерство аграрной политики и продовольствия. Министр Николай Присяжнюк озвучил это так: "Я лично призываю фермеров не спешить с продажей урожая по существующим ценам и придержать его."

Однако большинство фермеров просто вынуждены продавать зерно в ближайшее время после уборки урожая.

Во-первых, зерно попросту негде хранить. "У хозяйств идет конвейер: сначала ранние зерновые, потом рапс, потом подсолнечник и кукуруза. Хранить негде, перерабатывать в муку тоже невыгодно - у хлебозаводов налаженная система поставок", - объясняет президент Украинского клуба аграрного бизнеса Алекс Лисситса.

Во-вторых, производителям нужны живые деньги, чтобы отдать кредиты, взятые для проведения посевной, и купить материалы для новой посевной - зерно, технику, горючее. Все это можно осуществить, только продав зерно "с поля".

Миф 4. Украина - житница Европы

Украина входит в число самых крупных экспортеров зерна в мире. В условиях свободного экспорта Украина поставляет на международные рынки около 20 млн. т зерна ежегодно. 

Но продаем мы зерно вовсе не европейцам, ведь Европа - сама себе житница.  Страны Евросоюза - так называемый ЕС-27, являются одним из крупнейших производителей и экспортеров зерновых в мире. 

• СМОТРИТЕ КАРТУ: Куда Украина экспортирует зерно

Основные покупатели украинского зерна - это страны Азии и Африки.

Узнайте больше, какое зерно и куда продает Украина, а также смотрите карту экспорта украинского зерна.

Миф 5. Фермеры зарабатывают на хорошем урожае

Хороший урожай означает большое предложение зерна на рынке - при стабильном спросе.

Соответственно, если урожай высокий, то цены на зерно низкие, а значит, фермеры заработают меньше. Продать свое зерно по высокой цене позволяют как раз плохой урожай и ограниченное предложение зерновых на рынке.

В 2011/2012 году вдобавок к большому урожаю на закупочные цены давят большие запасы зерна, оставшиеся с прошлого года, а также введение экспортных пошлин.

Напомним,  с 1 июля в Украине введены экспортные пошлины: на пшеницу на уровне 9%, но не менее 17 €/т; на ячмень - 14%, но не менее 23 €/т; на кукурузу - 12%, но не менее 20 €/т.

Кроме того, изменения в налогообложении - отмена возврата НДС экспортерам зерна, - тоже ложится на плечи производителей.

Все эти факторы привели к тому, что в Украине сложилась цена на зерно, еле покрывающая себестоимость его выращивания,  считает председатель Аграрного союза Украины Виталий Новиков.

Читайте также, почему в Украине хлеб дешевый, а также как Украина и Россия раскачивают мировые цены на зерно.

Следите за обновлениями спецтемы "Рынок зерна".

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!