Кінець житниці Європи: кого насправді годує Україна (карта)

Якщо обсяги експорту зерна з України вимірюються мільйонами тонн, то обсяги імпорту - тисячами.

Україна експортує переважно пшеницю, ячмінь та кукурудзу, а купує за кордоном рис та насіннєвий матеріал.

Цей рік, щоправда, виявився нетиповим, бо до імпортних товарів несподівано додалася гречка з Китаю.

Зерно для Африки та Азії

За даними Міністерства сільського господарства США, Україна входить до десятки найбільших виробників зерна. В Україні традиційно вирощують зерна більше, ніж потрібно для внутрішнього споживання.

Близько половини всієї вирощеної в країні кукурудзи, пшениці та ячменю щороку продають за кордон. За винятком хіба що тих років, коли уряд установлює обмеження на експорт зерна. Наприклад, цього маркетингового року, за даними Graine Ukraine, Україна продала 4,2 млн. тонн пшениці. Минулого ж року, коли не було квот, Україна експортувала майже 9 млн. тонн пшениці.

Хоч Україну й полюбляють називати "житницею Європи", однак споживають українське зерно зовсім не європейці. Їм це, зрештою, й не потрібно, адже за обсягами вирощування зернових країни Євросоюзу займають перші рядки в рейтингах. Українське ж зерно переважно споживають у Африці та Азії.

Торік найбільшими покупцями української пшениці були Туреччина, Єгипет, Ізраїль та Бангладеш. Усі разом вони придбали майже 1,9 млн. тонн пшениці.

Експорт зернових з України

Торгівля фуражем

Експортує Україна переважно фуражне зерно, яке використовують на корм худобі. Щоправда, скільки вирощеної пшениці піде на відгодівлю тварин, а скільки на потреби пекарів, залежить від погоди.

"Якщо в період стиглості достатній баланс вологи та сонця, зерно буде продовольчим, якщо ж багато вологи - буде більше фуражного зерна", - пояснює директор Grain Ukraine Богдан Тимків.

Наприклад, 2010 року, коли через посуху Україна зібрала менший урожай пшениці, якість зерна була кращою, ніж у попередні роки. "Торік уперше в Україні зібрали 10-15% пшениці другого класу. Раніше частка такої пшениці не перевищувала відсотка від зібраного зерна або й узагалі її не було", - каже керівник аналітичного відділу консалтингової агенції ААА Марія Колесник.

• ДИВІТЬСЯ КАРТУ: країни, які вирощують зерна більше за всіх

"Як правило, в Україні вирощується 50-60% продовольчої пшениці, решта - це фураж", - додає гендиректор Українського клубу аграрного бізнесу Володимир Лапа.

Цього року дощі негативно вплинули на якість пшениці. "Зерно проростає вже в колосі. Тож за експертними оцінками, 40-45% пшениці буде продовольчою", - додає Лапа в інтерв'ю finance.tochka.net. За його словами, цієї кількості продовольчого зерна цілком достатньо для задоволення внутрішніх потреб українського хлібпрому, а от експортуватимуть трейдери в основному фураж.

Більшість кукурудзи та ячменю вирощується на корм худобі. "В Україні вирощують трохи продовольчого та пивоварного ячменю, але близько 80% - це фураж", - каже Володимир Лапа. Натомість жито, вирощене в Україні, використовується як продовольче зерно, але переважно українськими пекарями.

Різниця стандартів

Якість зерна в Україні регулюється держстандартами - ДСТУ. ДСТУ є для кожної культури - пшениці, жита, кукурудзи чи ячменю тощо. Кожен стандарт має перелік показників, за якими зерно відносять до того чи іншого класу. Скажімо, якість пшениці в Україні поділяють на 6 класів, а ячменю - на 3 класи.

Хоч українські стандарти узгоджені зі стандартами інших країн, та все ж є й відмінності. Так, пшениця 1-4 класу в Україні класифікується як продовольче зерно, 5-6 як фуражне. Натомість у США та Європі, каже Богдан Тимків, українська пшениця 4 класу вже не буде вважатися продовольчою. Та й саму її якість вимірюють за іншими критеріями, ніж в Україні. Якщо для українських елеваторів головним є показник клейковини, то для європейців важливішими є показники білку в зерні.

Єдиних міжнародних стандартів для зерна не існує. "Є певні міжнародні норми, - каже Володимир Лапа. - Але там зазначені лише базові показники - обмеження на залишкову кількість пестицидів, кількість сміттєвих чи зернових домішок тощо". У більшості випадків якість зерна визначається в контрактах. "Покупець може виставити вимоги, що має бути поставлене зерно певної якості, й у тендері тоді беруть участь ті, хто може таке зерно запропонувати", - пояснює Володимир Лапа.

Зерно в обмін на насіння

Порівняно з українським зерновим експортом, імпорт зерна в Україну видається мізерним.

Переважно в Україну імпортують не зерно для продовольчих чи технічних потреб, а насіння, продуктивність якого в західних виробників вища. "Деякі компанії надають перевагу зарубіжним аналогам, вони можуть давати більший урожай", - каже Богдан Тимків.

Українські пивзаводи імпортують ячмінь. У пивоварінні використовуються особливі сорти цієї культури, які вирощують і на Україні в зоні Полісся. Однак для потреб галузі вітчизняного ячменю недостатньо. Щоправда, за словами Богдана Тимківа, пивовари більше імпортують солоду, ніж ячменю.

Макаронні фабрики, своєю чергою, імпортують тверду пшеницю, яка в Україні не визріває. Щоправда, і частка імпортованої твердої пшениці, і частка вироблених із неї макаронів є незначною.

Читайте про те, як Україна з Росією розгойдують світову ціну на зерно, а також чому в Україні такий дешевий хліб.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!