Органічні продукти: хто і як вирощує огірки без пестицидів

Сьогодні на полицях українських магазинів і супермаркетів на багатьох упаковках із молоком, борошном, майонезом, рибою, чаєм, соками, фруктами можна побачити напис "без ГМО".

Але те, що продукт не містить генетично модифікованих організмів, не завжди означає, що він цілком безпечний і корисний.

Адже в наш час хімічна промисловість так глибоко проникла в сільське господарство, що без хімдобрив чи отрутохімікатів не обходяться у своїх маленьких господарствах навіть пересічні селяни, не кажучи про великі фермерські підприємства.

І часто, купуючи той чи інший продукт, ми просто не підозрюємо, наскільки довгим може бути шлейф його хімічної історії.

Наприклад, банани, які приїжджають до нас із Африки, більше десяти разів при вирощуванні обробляються різноманітними пестицидами та гербіцидами. Звісна річ, користі від таких захімізованих заморських фруктів небагато.

"Нехімічна" продукція

Останнім часом у світі дедалі більшої популярності набуває органічна продукція - вирощена без застосування отрутохімікатів,  мінеральних добрив синтетичного походження, генетично модифікованих організмів, стимуляторів росту, гормонів, антибіотиків тощо. Про це найкрасномовніше свідчить той факт, що навіть у розпал фінансово-економічної кризи світовий ринок органічної продукції продовжував зростати.

Так, за даними міжнародного аналітичного центру Organic Monitor, у 2009 році світові об'єми реалізації органічних продуктів становили майже $55 млрд.

У багатьох європейських країнах ринок органічної продукції доволі значний. Наприклад, у Швейцарії його частка становить 35% від загального ринку продуктів харчування, в Німеччині та Австрії - 25%. В Україні ж цей показник більш ніж скромний - лише 0,4%. Хоча і в нас спостерігається тенденція до збільшення ринку органічних продуктів. Як відзначають у Федерації органічного руху, за останній рік в Україні обсяг внутрішнього ринку споживання органічних продуктів  виріс майже удвічі і становив €2,4 млн.

Із кожним роком зростає і кількість українських органічних господарств. На сьогодні їх уже більше сотні, хоча ще на початку 2000-х років було лише кількадесят.

На сьогодні в Україні сертифіковане органічне виробництво здійснюється на понад 270 га сільгоспугідь. Це відповідає 21-му місцю у світі. А беззаперечне лідерство тут утримують Австралія (понад 12 млн. га) й Аргентина (4,4 млн. га).

Як зазначають експерти, український показник, зважаючи на те, що у нас досі не діє закон про органічне виробництво, доволі-таки непоганий.

"В Україні на сьогодні під органічне виробництво зайнято 0,67% усіх сільгоспугідь. Насправді це колосально високий показник з огляду на те, що все це орієнтувалося на приватну ініціативу як виробників, так і торгівців органічної продукції", - зазначає голова правління Федерації органічного руху України Євген Милованов.

Ціна питання

Цікаво, що собівартість органічної продукції в Україні, попри розповсюджені стереотипи, часто навіть нижча, ніж конвенційної (виготовленої за загальноприйнятими технологіями з використанням міндобрив, хімічних засобів захисту, штучних барвників, стимуляторів росту тощо).

За словами доцента кафедри екології та ботаніки Полтавської державної аграрної академії Віктора Самородова, думка про те, що органічне виробництво дорожче, хибна, але її активно обговорюють реалізатори гербіцидів і мінеральних добрив.

[page]

"Якщо говорити в середньому, то собівартість (органічної продукції. - Ред.) на 10-15% нижча - це реалії. В країнах Європи часто наводять статистику про те, що собівартість органічної продукції на 20-30% вища. Та говорити, що одне твердження правильніше за інше не дуже доречно, оскільки все дуже залежить від методики визначення цього. Також усе індивідуально - залежить від фермера, від господарства,  природних умов, якості ґрунту", - зазначає Євген Милованов.

Але, попри нижчу собівартість, ціни на органічні продукти у спеціалізованих "зелених" магазинах, яких в Україні на сьогодні нараховується близько тридцяти, значно вищі. Насамперед це пов'язано з тим, що органічний продукт не містить будь-яких домішок, які часто присутні у продукції, представленій у звичайних супермаркетах.

"Порахуйте собівартість сиру, якщо для того, щоб зробити 1 кг, треба переробити 10 л молока. Наприклад, зараз у нас купують молоко по 3,2 грн. за літр. Отже, 32 гривні лише молоко коштує. А його ж треба ще переробити. А ми ж бачимо в магазині сир за 60 грн. Все одно воно не перекриється, тобто туди додається якийсь інший продукт", - зазначає заступник директора та співзасновник приватного підприємства "Агроекологія" Антоніна Антонець.

Також на високу ціну впливає і незначна конкуренція. Але, за словами представників ринку, збільшення обсягів таких продуктів сприятиме зниженню їх вартості.

Якісна корисність

"Якщо ви хочете отримувати дешевший і водночас якісніший продукт, є вихід - вирощуйте самі ці продукти", - говорить Євген Милованов.

У Полтавській області, наприклад, де вже 36 років функціонує одне з найбільших підприємств із вирощування екологічно чистої органічної продукції "Агроекологія", багато селян так і роблять - у своїх приватних господарствах повністю відмовляються від застосування будь-якої хімії. І, за їхніми словами, це дає змогу не лише споживати справді безпечні продукти, а й заощаджувати на обробітку землі.

"Удома ми вирощуємо картоплю, буряки, огірки, редис, застосовуючи лише одне добриво - гній. Жодних міндобрив, отрут, нічого. Помідори, огірки, картоплю обробляємо сироваткою з молока. Це дуже старовинний метод. Через 3-4 дні треба повторювати цю процедуру. І, наприклад, жук картоплю не їсть. Це виходить значно дешевше, бо молоко домашнє, сироватка є", - розповідає житель с. Куйбишеве Полтавської обл. Анатолій Бейгун.

З іншого боку, експерти запевняють, що купувати органічну продукцію у спеціалізованих магазинах у результаті не так і дорого.

"Коли ми говоримо про ціну на органічну та неорганічну продукцію, то насамперед треба дивитися не на абсолютні цифри, а на ту внутрішню сутність, яку несуть органічні продукти та конвенційні продукти.

Коли ми дивимося, що певний продукт на 10%, на 20% чи вдвічі дорожчий за інші, не треба забувати, що, якщо він справді сертифікований, як органічний, то він через певний час дає вам змогу менше звертатися чи взагалі не звертатися до лікаря. А коли ви заощадите на штучному продукті, на дешевому продукті, то потім не дуже дивуйтеся, якщо ви станете постійним відвідувачем аптеки.

У кінцевому результаті з вашого бюджету буде витрачено більше коштів, ніж ви очікували", - зауважує голова органічного руху України.

Читайте про те, які супермаркети займають велику частку українського ринку.

Дивіться портрет середнього українця і скільки він п'є алкоголю на рік.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!