Найбільш небезпечні продукти: чим зловживають українці (інфографіка)

Середньостатистичному українцеві не вистачає білкової їжі, тому що вона дорога.

Українець недоїдає м'яса, риби та сиру в порівнянні з сусідами. А кількість жирів у нашому раціоні вже кілька років перевищує число білків.

Дієтологи не ділять продукти на шкідливі та корисні, все залежить від обсягів їх споживання.

Але визнають, що українці зловживають смаженою картоплею, варениками, ковбасами та пивом.

Білки для українців надто дорогі

Найчастіше ми зустрічаємо інформацію про те, які шкідливі чіпси, солодка газована вода, фаст-фуд і що їх треба боятися як вогню. Дієтологи ж підкреслюють, що все залежить від обсягу і частоти споживання.

"Насправді це все умовно. Головне - збалансоване харчування", - стверджує завідуючий відділенням гігієни харчування Державного науково-практичного центру гігієни харчування Владислав Сластін.

В українців це не завжди виходить, визнається дієтолог. "Основна проблема раціону українців - низьке споживання білків. Адже не секрет, що білкова їжа в усьому світі коштує дорожче. А наші люди їдять те, що дешевше - вуглеводи", - говорить він. Статистика підтверджує слова Сластіна.

• ЧИТАЙТЕ: Картопля, хліб і алкоголь найбільше смакують українцям

За даними Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (FAO), в Україні споживання таких білкових продуктів, як м'ясо, риба, молоко, сир на душу населення набагато менше, ніж у США, Німеччині чи Польщі.

При цьому картоплі, хліба та солодощів ми їмо не в приклад більше.

easel.ly

Калорійно, але не корисно

Також FAO рахує середнє споживання калорій на людину. Судячи з їхніх даних, в останні роки українці переїдають. Адже споживання більше 3000 ккал в день є нормою для людини, яка займається фізичною працею. Вона наближається до добової калорійності спортсменів-важкоатлетів у період підготовки до змагань. А таким є далеко не кожен українець, враховуючи ще й дітей і літніх людей.

easel.ly

Але як видно з другого графіка, таку високу калорійність нашому раціону забезпечують жири.

Якими продуктами зловживають українці?

"Українська кухня багата жирними, смаженими стравами. Частий "перебір" з жирами і вуглеводами неодмінно позначається на нашому організмі: виникає надлишок ваги з подальшим розвитком ожиріння, а з ним і появою цілої низки проблем зі здоров'ям: підвищений тиск, цукровий діабет 2 типу, подагрою і т.д", - розповідає гастроентеролог і дієтолог Медичної мережі "Добробут" Анжела Корінь.

• ЧИТАЙТЕ: Від чого помирають українці
  

Серед некорисних страв, якими зловживають українці, дієтолог Сластін називає смажену картоплю. "Особливо на салі або смальці. Тому що вона дешева і смачна", - говорить він.

Страви та продукти, якими зловживають українці: смажена картопля на салі, копчена риба і ковбаси, сосиски і сардельки, насіння, пиво, хлібобулочні вироби, вареники

У чорному списку пересмажене м'ясо. При смаженні на тваринних жирах утворюються вільні радикали, які пошкоджують мембрану клітин. Також, за словами Анжели Корінь, при смаженні на олії вбирається більше калорій.

Дієтологи одноголосно радять продукти запікати, відварювати, готувати на пару, на грилі.

У копченій рибі, ковбасах підвищений вміст бензопірену. "Наші люди купують ситні та дешеві сорти ковбаси, сосисок, сардельок, в яких мало м'яса", - говорить зав. відділенням гігієни харчування НДІ харчування Сластін зі свого досвіду. А варені сорти ковбаси часто містять вологоутримуючі агенти, які зберігають її соковитою. Але у воді - ідеальні умови для розвитку мікробів, попереджає фахівець.

• ДИВІТЬСЯ: Найгучніші масові отруєння в Україні
  

Він нарікає, що українці сьогодні все частіше зловживають пивом. "Деякі взагалі не вважають його алкогольним напоєм, але це "тихий вбивця". Він порушує обмін речовин і приводить до ожиріння за жіночим типом, коли зростають сідниці, стегна. Підвищується число естрагенів - жіночих гормонів", - пояснює лікар. Згідно зі статистикою, споживання пива в Україні в останні роки справді збільшилася.

Немає інформації

Чи стали українці прискіпливіше ставиться до свого харчування? Ні, каже Владислав Сластін. "У нас низька поінформованість населення. Лікарі несуть інформацію 30-40 річної давності, коли вони захищали дисертації. А норми дієтології оновлюються кожні 5-7 років", - нарікає завлабораторії НДІ харчування Сластін.

• ЧИТАЙТЕ: Спека в Україні: скільки людей гине через погоду
  

Він впевнений, що в Україні повинні бути національні програми з інформування населення, починаючи від фахівців, закінчуючи простими споживачами.

"У Євросоюзі існують програми з інформування громадян про здорове харчування, рухову активність. Є програми з фруктів та овочів. Наприклад, школярам у Болгарії видають щодня безкоштовно сливи і яблука", - наводить він досвід європейців.

Нагадаємо, 21 липня в США святкували Національний день шкідливої ​​їжі - Junk Food day.

Дізнавайтеся найцікавіші новини від news.tochka.net на Facebook та Twitter!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!