Самые опасные продукты: чем злоупотребляют украинцы (инфографика)

Среднестатистическому украинцу не хватает белковой пищи, потому что она дорогая.

Украинец недоедает мяса, рыбы и сыра по сравнению с соседями. А количество жиров в нашем рационе уже несколько лет превышает число белков.

Диетологи не делят продукты на вредные и полезные, все зависит от объемов их употребления.

Но признают, что украинцы злоупотребляют жареной картошкой, варениками, колбасами и пивом.

Белки для украинцев слишком дороги

Чаще всего мы встречаем информацию о том, как вредны чипсы, сладкая газировка, фаст-фуд и что их надо бояться как огня. Диетологи же подчеркивают, что все зависит от объема и частоты употребления.

"На самом деле это все условно. Главное - сбалансированное питание", - утверждает заведующий отделением гигиены питания Государственного научно-практического центра гигиены питания Владислав Сластин.

У украинцев это не всегда получается, признается диетолог. "Основная проблема рациона украинцев - низкое потребление белков. Ведь не секрет, что белковая пища во всем мире стоит дороже. А наши люди едят то, что подешевле - углеводы", - говорит он. Статистика подтверждает слова Сластина.

• ЧИТАЙТЕ: Картофель, хлеб и алкоголь больше всего нравятся украинцам

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), в Украине потребление таких белковых продуктов, как мясо, рыба, молоко, сыр на душу населения гораздо меньше, чем в США, Германии или Польше.

При этом картошки, хлеба и сладостей мы едим не в пример больше.

easel.ly

Также FAO считает среднее потребление калорий на человека. Судя по данным, в  последние годы украинцы переедают. Ведь потребление более 3000 ккал в день является нормой для человека, который занимается физическим трудом. Она приближается к суточной калорийности спортсменов-тяжелоатлетов в период подготовки к соревнованиям. А таковым является далеко не каждый украинец, учитывая еще и детей и пожилых людей.

easel.ly

Но как видно из второго графика, такую высокую калорийность нашему рациону обеспечивают жиры.

Какими продуктами злоупотребляют украинцы?

"Украинская кухня богата жирными, жареными блюдами. Частый "перебор" с жирами и углеводами непременно сказывается на нашем организме: возникает избыток веса с последующим развитием ожирения, а с ним и появлением целой череды проблем со здоровьем: повышенным давлением, сахарным диабетом 2 типа, подагрой и т.д", - рассказывает гастроэнтеролог и диетолог Медицинской сети "Добробут" Анжела Корень.

• ЧИТАЙТЕ: От чего умирают украинцы
  

Среди неполезных блюд, которыми злоупотребляют украинцы, диетолог Сластин называет жареную картошку. "Особенно на сале или смальце. Потому что она дешевая и вкусная", - говорит он.

Блюда и продукты, которыми злоупотребляют украинцы: жареная картошка на сале, копченая рыба и колбасы, сосиски и сардельки, семечки, пиво, хлебобулочные изделия, вареники

В черном списке пережаренное мясо. При жарке на животных жирах образуются свободные радикалы, которые повреждают мембрану клеток. Также, по словам Анжелы Корень, при жарке на масле вбирается больше калорий.

Диетологи единогласно советуют продукты запекать, отваривать, готовить на пару, на гриле.

В копченой рыбе, колбасах повышенное содержание бензопирена. "Наши люди покупают сытные и дешевые сорта колбасы, сосисок, сарделек, в которых мало мяса", - говорит зав. отделением гигиены питания НИИ питания Сластин из своего опыта. А варенные сорта колбасы часто содержат влагоудерживаеющие агенты, которые сохраняют ее сочной. Но в воде - идеальные условия для развития микробов, предупреждает специалист.

• СМОТРИТЕ: Самые громкие массовые отравления в Украине
  

Он сетует, что украинцы сегодня все чаще злоупотребляют пивом. "Некоторые вообще не считают его алкогольным напитком, но это "тихий убийца". Он нарушает обмен веществ и приводит к ожирению по женскому типу, когда растут ягодицы, бедра. Повышается число эстрагенов - женских гормонов", - объясняет врач. Согласно статистике, потребление пива в Украине в последние годы действительно увеличилось.

Нет информации

Стали ли украинцы щепетильнее относится к своему питанию? Нет, говорит Владислав Сластин. "У нас низкая поинформированность населения. Врачи несут информацию 30-40 летней давности, когда они защищали диссертации. А нормы диетологии обновляются каждые 5-7 лет", - сетует завлаборатории НИИ питания Сластин.

• ЧИТАЙТЕ: Жара в Украине: сколько людей гибнет из-за погоды
  

Он уверен, что в Украине должны быть национальные программы по информированию населения, начиная от специалистов, заканчивая простыми потребителями.

"В Евросоюзе существуют программы по информированию граждан о здоровом питании, двигательной активности. Есть программы по фруктам и овощам. Например, школьникам в Болгарии выдают каждый день бесплатно сливы и яблоки", - приводит он опыт европейцев.

Напомним, 21 июля в США праздновали Национальный день вредной еды - Junk Food day.

Узнавайте самые интересные новости от news.tochka.net на Facebook и Twitter!

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!