Дом Балабуха: история самого вкусного варенья (фото)

Дом Балабуха на Подоле хранит тайны киевских кондитеров.

Курышко Диана
журналист
7 июня 2011, 11:31
Киев
В кондитерской Балабуха готовили самое вкусное варенье во всем Киеве © Анатолий Степанов, tochka.net

В ХІХ веке все сладкоежки Киева были без ума от балабушек. Так в городе называли вкуснейшее сухое варенье, изготовленное знаменитыми кондитерами Балабухами на Подоле в доме на Сагайдачного 27.

Сладкую семейную традицию делать варенье в 90-х годах XVIII века основал Семен Семенович Балабуха. Позже его дело продолжили сыновья.

Не было в Киеве человека, который хоть раз в жизни не попробовал лакомства Балабухов.

Сладкий запах от кондитерской Балабуха плыл по улицам Подола и заставлял сотни людей принюхиваться.

"Вот из яблок нынче делают, а на прошлой неделе абрикос в ход шел. Эх, вкуснотища", - переговаривались киевляне, пробегая мимо дома №27 по улице Александровской, которая сейчас называется улица Сагайдачного. Именно там Балабухи открыли свою первую кондитерскую.

To view virtual tour properly, Flash Player 9.0.28 or later version is needed. Please download the latest version of Flash Player and install it on your computer.

Для своих сладких дел Балабухи выбрали красивый особняк, обрамленный античной колоннадой, с большим фруктовым садом и несколькими помещениями во дворе.

Там обустроили "цех варенья" и магазин.

To view virtual tour properly, Flash Player 9.0.28 or later version is needed. Please download the latest version of Flash Player and install it on your computer.

Лакомство Балабухов имело успех не только в Киеве. Варенье киевских кондитеров пришлось по вкусу представителям царского двора, его ценили и в Европе.

Кондитерская Балабуха на Подоле стала лицом их компании.

To view virtual tour properly, Flash Player 9.0.28 or later version is needed. Please download the latest version of Flash Player and install it on your computer.

Красивый особняк в стиле классицизма, построенный в 30-х годах ХІХ столетия по проекту архитектора Людовика Станзани, кондитеры обустроили так, что горожанам хотелось возвращаться к ним снова и снова.

Простой и строгий снаружи внутри дом оказывается совсем другим - романтичным и веселым.

To view virtual tour properly, Flash Player 9.0.28 or later version is needed. Please download the latest version of Flash Player and install it on your computer.

На столике в холле мы видим самовар. Пройдя прямо, попадаем в зал "пиано". Сегодня здесь, как и много лет назад, часто звучит фортепиано. Следующий - охотничий зал, стены которого украшают картины с пейзажами Киева и оленьи рога.

To view virtual tour properly, Flash Player 9.0.28 or later version is needed. Please download the latest version of Flash Player and install it on your computer.

Татьяна Авраменко, директор ресторана мнение
Мы очень рады, что в нашем доме-ресторане царит атмосфера древней кондитерской и витает дух семейства Балабухов. Поддерживать культурные традиции XVII века нам очень приятно. Фасад здания сохранился в нереставрированном состоянии. И хотя внутри, конечно же, интерьер изменен - но старинное пианино, на котором играют классическую музыку, блюда на дорогой, "царской" посуде, фото древнего Киева на стенах возвращают гостей в эпоху древней столицы.

Династия Балабухов разорилась еще в начале ХХ столетия, а особняк остался. Его история все время была связана с чем-то очень вкусным. Здесь всегда вкусно пахло, было тепло и уютно. В середине ХХ века там было кафе, а сейчас ресторан "Старое Запорожье".

To view virtual tour properly, Flash Player 9.0.28 or later version is needed. Please download the latest version of Flash Player and install it on your computer.

Хотя прежних хозяев дома уже давно нет, но его все равно называют особняком Балабухов, кондитерской, где готовили самое вкусное варенье во всем Киеве.

To view virtual tour properly, Flash Player 9.0.28 or later version is needed. Please download the latest version of Flash Player and install it on your computer.

Историю о доме Балабуха нам помогал писать "Интересный Киев".

Читайте обо всех тайнах особняков Киева на news.tochka.net

 

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии (25)

символов 999
  • Гость 12 лет назад

    извените опять не правильно указал свой адрес не alone_1982@mail.ru а alone_1982@bk.ru . мой сын сидел со мной когда я писал помешал мне ия нажал не нату кнопку

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 12 лет назад

    Меня зовут Балабух Алексей Валерьевич я живу в Росийской Федирации город Березники в Пермском крае.
    моего деда Балабух Николай Денисыча репресировали в 1937 г . с города Белая Церковь в Киевской облости,по словам Бабушки(Евдохии Мехалны) и отца как говорил мой дед у них на Украине был свой сад где росло много яблонь,грушь и были свой мёд. Но когда пришли красные комуняги их раскулачили. А у меня страсть к сладкому , а особенно к варенью. меня иногда называют карлсон.
    хотелось бы по больше узнать про династию Балабух может это были и мои родственники. пишите кто знает на alone_1982@mail.ru ( адрес alex_1982@mail.ru был указан не правильно)
    я проживаю по адресу Российская Федерация Пермский край г.Березники ул.Юбилейная 113 кв. 37 индекс 618425
    пишите!!!!!!!!!!!!!!!!!!! или на alone_1982@mail.ru, а на счёт варенья хотелось бы попробывать.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 12 лет назад

    А вы бы хотели попробовать знаменитое варенье Балабухов?
    Ответ: здравствуйте.
    Меня зовут Балабух Алексей Валерьевич я живу в Росийской Федирации город Березники в Пермском крае.
    моего деда Балабух Николай Денисыча репресировали в 1937 г . с города Белая Церковь в Киевской облости,по словам Бабушки(Евдохии Мехалны) и отца как говорил мой дед у них на Украине был свой сад где росло много яблонь,грушь и были свой мёд. Но когда пришли красные комуняги их раскулачили. А у меня страсть к сладкому , а особенно к варенью. меня иногда называют карлсон.
    хотелось бы по больше узнать про династию Балабух может это были и мои родственники. пишите кто знает на alex_1982@mail.ru

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 13 лет назад

    Дак это ж дом, где раньше был красивейший ресторан Casa Bella, интерьер сделала известный архитектор Е.Добровольская, как раз все эти зеркальные стены - наследие от предыдущего ресторана. А так же звёздочки в арке. Только вот непонятно - причем тут "Старое запорожье" и эти звёздочки? Не вяжется этот гламур с названием ресторана.

    Прокомментировать Мне нравится
  • ir ka 13 лет назад

    останнє фото просто ммммммммм! захотілось смачного, солодкого і ласувати ним в отих гарнююніх кріслах

    Прокомментировать Мне нравится
  • Anna Chai 13 лет назад

    zerkal'nuju stenu ochen' like ) chitat' i chitat' takie interesnosti. spasibo, rebyata, vam!)

    Прокомментировать Мне нравится
  • Lisa 13 лет назад

    Это в наш раздел lady.tochka.net - Гурман. Оюещали написать рецепт знаменитого варенья :)

    Прокомментировать Мне нравится
  • Lisa 13 лет назад

    Мы надеемся, что не просто читабельные, но и мега-смотрибельные :) Панорамку можно и во весь экран!

    Прокомментировать Мне нравится
  • Anton Melnyk 13 лет назад

    самые читабельные статьи именно здесь!

    Прокомментировать Мне нравится
  • Masha Kvitka 13 лет назад

    очень-очень здоровские статьи!!!!!!!!!

    Прокомментировать Мне нравится
Показать еще

Присоединяйтесь к нам

  • Facebook
  • Вконтакте
  • Twitter
  • Iphone
  • Android
  • Mobile
  • Rss